Design aux lignes épurées pour l'un, recettes simples en apparence mais longuement travaillées pour l'autre, leur complicité et leur amitié est une évidence. La recette de Guy Martin, coquilles St-Jacques émincées crues sur un rectangle de betterave jaune pochée, recouvertes d'une crème au caviar et accompagnées d'un flan de carotte avec une huître incluse. Du grand art! Le suédois Petter Nilsson à l'humour décalé nous a préparé un improbable sanglier végétal cuit au foin, composé de topinambours, poires, salsifis, râpée de châtaignes et de truffes: étonnant! Il était en duo avec son photographe et ami, le talentueux Per Anders Jorgensen qui nous a expliqué sa philosophie de la photo avec beaucoup d'humour. Comment faire du vinaigre aux fruits de la passion.fr. Il revendique de ne travailler qu'à la lumière naturelle et sans flash. Il aime le noir et blanc, il capte des attitudes et mouvements et préfère me semble-t-il les personnages aux préparations culinaires qu'il trouve souvent ennuyeuses. Alors il y ajoute le détail que change tout. Par exemple cette simple verrine, ennuyeuse d'après lui, prend toute sa dimension lorsqu'une abeille vient occuper l'espace, pour un autre plat plus végétal ça peut être un escargot qui nous surprend.
A découvrir absolument. Et pour clore cette journée, je ne pouvais manquer Pierre Hermé entouré de la talentueuse Matali Crasset et du célèbre Alberto Alessi qui nous a présenté de nouveaux ustensiles de pâtisserie destinés aux amateurs. Un astucieux cul de poule avec un fond préhensible et antidérapant en silicone et aussi une cavité interne pour les petites quantités à fouetter, un fouet modulable souple et rigide à la fois, un plateau à diamètre variable et une spatule-maryse très réussie avec un côté maryse souple et l'autre spatule rigide, 2 outils en un. Le vinaigre aromatisé au maracuja idéal pour vos poissons !. Même si elle avoue ne pas cuisiner Matali a beaucoup observé PH et nous avons pu apprécier l'utilisation de ces nouveautés qui seront commercialisées dans deux mois avec la réalisation d'une mousse au chocolat où Alberto Alessi a mis sérieusement la main à la pâte! Photo i-phone pas terrible prise sur le vif Et devinez qui était en cuisine avec une sélection de ses élèves pour aider à la mise en place et à la dégustation: Chef Damien bien sûr, omniprésent, souriant et efficace!
Les graines de fruits de la passion sont-elles comestibles? Gros comme un œuf, sucré, juteux et épicé, le fruit de la passion a une chair parfumée, contient de nombreuses petites graines noires, qui sont enrobées d'une pulpe gélatineuse. Les graines et la pulpe, ainsi que la viande se trouvant sous l'enveloppe, sont toutes consommées. Comment savoir si un fruit de la passion est bon? Trouver le bon produit Celui-ci peut être jaune, orange ou marron. Plus la peau du fruit de la passion est craquelée et bosselée, plus le jus est mûr, savoureux et concentré. Attention toutefois à ce qu'il ne soit pas trop brillant, ce qui pourrait être synonyme de déshydratation trop prononcée. Sur le même sujet Quelle quantité de jus dans un fruit de la passion? Langouste vinaigre aux fruits de la passion – CUISINE DE GUT. Sachez que dans ce ratio (1/3 de pulpe pour 2/3 de jus), le jus obtenu est très parfumé. Pour une boisson aux fruits de la passion, vous pouvez ajouter 250 ml d'eau froide, du sucre et des glaçons, comme pour une limonade. A voir aussi: Comment conserver un aliment.