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La cuisine pour s'amuser et partager! Originaire de Lyon, Grégory est un cuisinier passionné et engagé. A travers ses différentes activités d'animateurs TV, de conseil, sa participation à de nombreux événements (conférences-débats, démonstrations culinaires, cours de cuisine…), Grégory propose une cuisine simple, généreuse, inventive et décomplexée. Son crédo: cuisiner pour s'amuser, faire découvrir et surtout partager… Grégory Cuilleron remporte en 2009 le concours national « Un dîner presque parfait: le combat des régions » sur M6 puis participe en 2010 à « Top chef » où il affrontera onze professionnels de la cuisine. Il a su marquer le public par sa gentillesse, sa simplicité et ses talents culinaires. Un véritable tournant… Des études de droits en poche, des débuts dans la communication, Grégory décide alors de se consacrer à sa passion, la cuisine.
Le Restaurant Le restaurant, ouvert pour le déjeuner de 12h à 13h30 (et le samedi soir pour le dîner), offre une cuisine de l'instant qui évolue chaque jour. Un menu à 39€ qui se décline autour d'une entrée du jour, d'un plat du jour et d'un dessert (au choix), pour réconforter toutes les envies. Réservation conseillée. Voir Infos Pratiques pour les jours d'ouverture. Le restaurant Une cuisine de l'instant et du marché signée Bras Découvrez le menu d'un jour Le restaurant offre une cuisine de l'instant et du marché, celui de Rodez. Il s'agit « d'une cuisine lumineuse, réfléchie qui ne s'éparpille pas dans l'imagerie. » insiste Michel Bras. « Du Beau et du Bon sans fioritures, en misant sur les valeurs intrinsèques de notre pays: la vérité et l'essentiel. Fruit d'un travail d'observation, de contemplation, elle a puisé ses racines dans la cuisine traditionnelle de l'Aveyron. Nourrie du geste séculaire, juste, transmis de génération en génération, elle se veut naturelle, franche sans ambages.
La cuisine est une histoire de famille chez les Bras, qui se conte sur trois générations déjà. Initié par sa mère, Michel Bras a su transmettre sa passion à son fils Sébastien qui cultive aujourd'hui ce talent familial. La famille Bras L'initiation à la cuisine une mère qui «faisait bon» « Mémé Bras » a fait l'acquisition la première d'un modeste restaurant ouvrier à Laguiole en 1965. Une mère qui « faisait bon », offrant « une cuisine ménagère goûteuse » de l'aveu de son fils, Michel. Une initiation précoce pour cet autodidacte, très tôt aux fourneaux pour aider sa mère. Une nécessité au départ, plus tard devenue le fil conducteur d'une vie pour Michel Bras, guidé autant par son sens de la contemplation et son désir sans fin d'expérimentation que par sa passion pour la photo et la création. La famille Bras Un restaurant au sommet d'une colline Avec son épouse Gi, Michel Bras reprend le restaurant maternel Lou Mazuc, à Laguiole, traçant ainsi sa propre voie vers une cuisine, épurée, audacieuse, sincère, tournée vers la nature et l'Aubrac, avec cette envie d'en faire partager une vision contemporaine.
Le Café Bras peut accueillir des groupes jusqu'à 150 personnes et privatiser ses espaces pour un petit-déjeuner gourmand, une pause au goûter ou un agréable dîner. Au déjeuner l'espace Restaurant dispose d'une salle à l'écart pour 30 personnes, qui offre une vue sur l'Aubrac au loin. Il est également possible d'organiser des cours ou démonstrations de cuisine sur mesure pour des groupes (entreprises, associations, CE... ). De quoi mettre la main à la pâte dans la bonne humeur ou nourrir ses connaissances culinaires des tours de main, astuces et recettes de Christophe Chaillou, Chef du Café Bras et pédagogue enthousiaste. Pour tous devis ou informations, écrire à
Ensemble Oriol Castrol, Mateu Casañas et Eduard Xatruch ont d'ailleurs décroché deux étoiles au Guide Michelin pour leur "cuisine d'exception".