Le lendemain, mélanger le levain avec les autres ingrédients, pétrir. Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, la laisser reposer 30 minutes. Couper 5 entailles au centre de la pâte (comme les branches d'une étoile) et cuire 20-30 minutes à 180°C.
Ajoutez 500 g de farine et creusez-y une fontaine. Ajoutez au centre 130 g d'huile d'olive, 150 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 c. rase d'anis vert. Incorporez la levure, la fleur d'oranger et mélanger bien la pâte. Ajoutez petit à petit le vin blanc tiède afin d'obtenir une pâte bien souple. Divisez la pâte et formez 2 petits pâtons. Le Gibassier (ou gibassié) : une fougasse sucrée à l'huile d’olive - Recette par la cachina. Abaissez chaque pâtons en un petit gâteau de 1 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire 5 entailles à l'aide d'une roulette ou d'un couteau et laisser reposer une nuit, dans le four. Le lendemain, préchauffez le four Th 180 °C, saupoudrez de sucre blond de canne et enfournez entre 25 et 30 min. A la sortie du four Mr Stéphane Riquier, dore son gibassier de 4 cl de café sucré. Personnellement, je préfère le croquant du sucre sur le dessus avant cuisson. Mais rien ne vous empêche de suivre la recette à la lettre… J'aime déguster cette petite douceur le matin au petit déjeuner ou à 16 h avec un bon thé. Mais ici et parce que je surveille ma ligne avant les fêtes, j'ai réduits intentionnellement les ingrédients de la recette afin de ne préparer qu'un seul Gibassier, c'est à dire par 4.
Le jour-même Le lendemain, mettre le levain dans la machine à pain, ajouter un zeste d'orange, un de citron, 2cs d'eau de fleur d'oranger, 150g de sucre, 10cl d'huile d'olive et 325g de farine et une cc de sel. Lancer le programme pâte. Récupérer la pâte, la couper en deux, l'étaler en rond sur un cm d'épaisseur, la laisser reposer 30 min. Recette - Gibassier ou pompe à l'huile ou fougasse en vidéo. Couper 5 entailles au centre de la pâte (comme les branches d'une étoile) et cuire 20-30 min à 180°C four ventilé. La phrase du jour: Vous trouverez une étoile pour éclairer votre chemin.