Le vindaye est LE plat typique de l'île Maurice, du poisson (thon ou marlin par exemple) frit dans de l'huile et macéré plusieurs heures ensuite dans un mélange d'épices, d'oignons, d'ail et de vinaigre. Les gourmandises de Kimaya, recettes par étapes en images -. Il est en général accompagnée d'un bouillon de brèdes chouchou, autrement dit de feuilles de jeunes pousses de chouchou, légumes connu aussi sous le nom de christophine. Vindaye ourite (vindaye de poulpe) Ingrédients: 1kg de poulpe 3 gousse d'ail haché 3 gros oignons rouge émincé 3 cuillère a soupe d'épices a vindaye le jus de 2 citrons 3 piments vert Préparation: Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau salé pendant 30 minutes. Une Vindaye d'espadon à la mauricienne Une recette de poisson vindaye d'inspiration mauricienne, transmise dans la famille, il n'y a rien de mieux! Les épices, les goûts, les saveurs sont au rendez-vous, régalez-vous Vindaye d'ourite - Agir avec Madagascar Vindaye d'ourite Ingrédients: 1kg de poulpe (Idéalement il faudrait avoir du poulpe frais entier, des petites seiches font l'affaire) 1 poignée d'oignons grelot 2 gousses d'ail un tronçon de gingembre de 2 cm râpé vinaigre de vin 1 cuillère à soupe Cari de poulet mauricien Un plat d'origine indienne, typique à l'île maurice, le cari de poulet.
A l'occasion du Défi Culinaire Créole de cette semaine, je vous propose aujourd'hui mon plat! Il s'agit d'un vindaye d'espadon à la mauricienne. C'est à l'Île Maurice que j'ai dégusté pour la première fois ce plat, chez une personne de ma famille qui a la chance d'y vivre. Evidemment, c'est juste délicieux, que dis-je, à tomber par terre! C'est ma mère qui a su relever le défi la première, disons-le, car elle nous a ramené la recette dans sa valise, de son séjour à Maurice jusqu'à la Réunion, puis nous l'a réalisée, pour le plaisir de nos papilles ébahies (c'est possible, ça?! ). Et puis quand même l'histoire a continué encore. J'ai noté moi aussi cette recette, l'ai griffonnée précautionneusement et en salivant sur mon petit carnet rouge. Vindaye de thon mauricien facebook. Je l'ai, moi aussi, amenée avec moi dans ma propre valise jusqu'ici, un jour de pure folie douce. Ainsi naquît le vindaye de poisson à la mauricienne dans ma cuisine également, notre recette familiale et précieuse, gardez-là bien au chaud. Un jour vous la raconterez à quelqu'un … Et vous sourirez à l'idée de transmettre ce petit bijou.
D'autres poissons à chair ferme, tels que l'espadon ou le thon 'banane' réunionnais peuvent remplacer le thon. On pourra encore varier en utilisant divers produits de la mer: crevettes, calamars, langouste... Un des vindayes appréciés est aussi celui de zourite (pieuvre). Il existe enfin un vindaye de porc pour ceux qui préfèrent la viande. Autre idée: emportez votre vindaye en pique-nique pour un repas froid. Vindaye de thon mauricien. Il constituera même une savoureuse garniture de sandwich si vous émiettez le poisson! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Pour cuire le riz Pour d'autres recettes Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Ajouter le poisson dans la poêle. Remuer doucement jusqu'à ce que le poisson soit bien enrobé du mélange de vindaye. Retirer du feu et ajouter les oignons restant et quelques piments vert tranchés. Verser le vinaigre, donner un bon filet d'huile et ajouter les piments verts tranchés. Laisser refroidir, couvrir et laisser poser au réfrigérateur toute la nuit. Vindaye de thon mauricien au. Il se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur. Attardons-nous toutefois un instant sur cette épice méconnue originaire d'Afrique du Nord, et aujourd'hui cultivée en Chine, au Pakistan et en Inde. Elle est appelée methi (ou graines de fenugrec) dans ce dernier pays, où elle entre notamment dans la composition des poudres de curry (comme des poudres de massala à la Réunion ou de colombo aux Antilles). Outre ses utilisations culinaires, il en compte aussi de médicinales: on peut en faire des cataplasmes, mais aussi des infusions (voire des gélules et autres comprimés) aux vertues fortifiantes, stimulant l'appétit et permettant même de lutter contre le diabète et le cholestérol...
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- Mélanger bien le tout et laisser mariner pendant 5-6heures avant de servir avec une bonne baguette Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 5 votes) 8 Commentaires 182 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 2 Tranches de thon 2 Oignons 3 Gros piments verts 1 Cuillère à café de moutarde en poudre 1 Cuillère à café de curcuma 3 Gousses d'ail Sel Poivre Huile 3 Cuillères à soupe de vinaigre Préparation: - Couper les oignon en gros morceaux et les mettre dans le vinaigre. - Laisser mariner pendant une demie heure. - Saler et poivrer le thon coupé en morceaux et faire frire dans de l'huile. - Dans une poêle profonde, mettre 5-6 cuillères à soupe d'huile et laisser chauffer un peu. - Mettre l'ail haché finement, la moutarde, le curcuma et une pincée de sel. - Remuer et éteindre le feu. - Rajouter le thon, les oignons, les piments coupés en deux et le vinaigre dans lequel ont trempé les oignons. Vindaye de poisson[vindaye thon[recette très facile - YouTube. - Mélanger bien le tout et laisser mariner pendant 5-6 heures avant de servir avec une bonne baguette.