Après la Brasserie Bellanger, Victor & Charly, fondateurs de La Nouvelle Garde, inaugurent un nouveau repaire de bons vivants, un second temple de la bonne bouffe érigé en plein coeur de Paris. En ligne de mire toujours, le bon, le pas cher et le fait maison dans un lieu à la déco ardente et délicieuse. Après vous. C'est simple, là encore, ils sont allés creuser dans le terroir. Colorimétrie et food pairing au menu de la carte cocktails du Breizh Café Montorgueil, à Paris. Tous leurs alcools sont exclusivement français, sans entorse. Le Gin est Bio et Breton, un bijou qui sort tout droit de la distillerie Awen Nature, qu'on trouve uniquement dans les caves bien stylées. Autant dire que des Gin To pareils (11€) on n'en boit pas tous les jours. Il en va de même pour le Spritz Nouvelle Garde à la française, à base de Pampelle, un apéritif Corse au pamplemousse qui vous projette sans prévenir sur les plages de Porto Vecchio. Puis ils ont fait fort dans les alcools oubliés: Rinquinquin, Chamberyzette, Saint-Raphaël… La carte des cocktails a l'allure d'un vieux grimoire gorgé de furieux élixirs: A l'aise Blaise (12€): Vodka Bretonne, Vermouth de Chambéry à la fraise, jus de citron jaune, sirop de miel, purée de fraise, mousse de blanc d'oeuf, poivre noir; Le Sudiste (11€): Saint-Raphael ambré, Rinquinquin pêche, jus de pamplemousse, tonic français.
Affichant une belle hauteur sous plafond (14 mètres! ) et des superbes fresques peintes à la main signées Charles Joseph Lameire qui rendent hommage à l'Âge d'Or parisien, il renferme une myriade de détails datant de la Belle Époque. Lustres en cristal, miroirs, bronzes et autres colonnades de style corinthien… Le Grand Salon est listé à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques. Mais ce que beaucoup de Parisiens ne savent pas, c'est qu'il représente un véritable lieu de rencontre, et pas seulement des clients de l'hôtel! Que ce soit simplement pour boire un verre ou pour une pause gourmande, le Grand Salon est ouvert du matin jusqu'au soir, sans interruption. Vous pourrez vous y délecter de délicieux mets variés concoctés par le Chef Eric Lenormand, partager une planche ou siroter un cocktail, à tout moment de la journée. D'ailleurs, la nouvelle carte des cocktails a été spécialement créée pour rendre hommage au 7ème art. Carte des cocktails saint. Le talentueux chef barman Pierre Galea et son équipe ont imaginé plusieurs cocktails création à partir de personnages célèbres, tels que Trinity (Matrix), le Capitaine Haddock ou encore Leeloo Dallas (Le 5 ème élément).
Des idées de food pairing L'ensemble des préparations, fermentations et infusions sont réalisées sur place. Robin Le Texier s'appuie sur ses compétences en cuisine: issu de l'école Ferrandi, il a travaillé dans un restaurant étoilé en 2009, puis il a découvert le bar à La Fabrique, à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) en 2016. Chaque mois, un barman breton devrait assurer un guest bartending au Breizh Café Montorgueil. Carte des boissons : Idée cocktails et boissons dans le cadre d'une licence 3. Un travail étroit est assuré avec la cuisine du restaurant. L'établissement ne possédant pas de licence IV, les cocktails doivent être accompagnés d'un plat. Une très belle offre a été élaborée en ce sens, avec des idées de food pairing: par exemple, le Calme avec un "Breizh roll" (galette portionnée roulée) miel-citron, ou l'Amusement avec des crevettes et une mayonnaise au wasabi. Une crêpe à la poudre de soja kinako (soja déshydraté légèrement sucré), au sirop de sucre noir okinawa, accompagnée d'une glace au thé matcha, très surprenante. Un dessert original, où l'on retrouve toutefois les marqueurs de la crêpe.
Malgré l'offre infinie qu'offre Paris, il n'est pas toujours facile de trouver un bon spot pour boire un coup après le travail… Pour vous guider, la rédaction du Paris Select en a sélectionné 7 nichés dans les plus beaux hôtels de la capitale. Alliant un cadre stylé et une ambiance chaleureuse et intimiste, ils sont parfaits pour siroter un cocktail en toute tranquillité. – Le Bar 1807 à l'hôtel Napoléon Trônant à littéralement une minute de la Place de l'Étoile et des Champs-Élysées, l' hôtel Napoléon renferme un atout de taille: son magnifique bar. Chic et résolument contemporain, le Bar 1807 n'est pas réservé aux hôtes de l'hôtel. Carte des cocktails cocktails. C'est pourquoi les Parisiens ( du quartier… mais aussi les autres! ) n'hésitent pas à se poser sur sa jolie terrasse par temps ensoleillé. Derrière sa haie de bambous, sous les platanes, elle se révèle intime et accueillante. Il fait bon s'y arrêter pour se retrouver, discuter mais aussi pour observer la vie parisienne effrénée défiler sous ses yeux… Pour encore plus d'intimité, cap sur l'intérieur du bar qui vit tout au long de la journée, dès le premier café du matin.
Signée François Champsaur, celle-ci rend hommage à l'élégance et au savoir-faire français. Lumineux et chatoyant, le bar offre une atmosphère à la fois intime et légère. Bar en marbre aux contours déstructurés, chaises hautes en bois, luminaires et tables basses en laiton… Les matériaux nobles se mêlent ici, à la perfection. Au plafond, une fresque de Jean-Michel Alberola dynamise la décoration du lieu et répond visuellement au tapis également signé par l'artiste. Au bar, on touche du doigt l'esprit du lieu: surprendre et séduire une clientèle parisienne autant que cosmopolite, que ce soit autour d'un verre ou d'un repas. À la carte: une belle sélection de vins et de champagnes. Hôtel Vernet, 25 rue Vernet, 75008 Paris. Carte des cocktails sans alcool. 01 44 31 98 00 Le Marta au Barrière Le Fouquet's Le Marta, bar caché hyper trendy de l'hôtel Fouquet's représente le nec plus ultra des spots pour se retrouver. Connu seulement des initiés, ce speakeasy est divisé en 2 espaces. Par temps ensoleillé, vous pourrez truster son rooftop bucolique cosy: le Rooftop Marta.
Emilie est une grande Intello qui cumule les diplômes! Souhaitant stopper ses études car pour elle « Trop d'études, tue l'étude », elle est engagée dans une grande entreprise privée où elle évoluera rapidement. Cependant une grosse remise en question personnelle, lui fera comprendre que sa place est auprès de son grand barbu et le rejoindra dans l'aventure de la restauration! Dynamisez votre carte de cocktails grâce à la formation intensive barman ! - Objectif PE. Ses points forts? L'amour des gens, sourire à n'en plus finir, vouloir le Top, l'invention de la mythique et unique "Escal'Roulette", la création d'événements rigolos comme "l'Opération Tongs"! La p'tite blonde quoi!
Objectif PE, organisme certifié Qualiopi, propose la formation intensive barman, dispensée par des experts du domaine. Idéale pour vous perfectionner dans votre métier, elle vous permettra de dynamiser votre carte de cocktails et de vous démarquer! Vous êtes intéressé par cette formation? Prenez vite contact avec nous! Avis de nos stagiaires « Stage très concret et adapté aux besoins de professionnels débutants dans ce secteur d'activité. L'animateur sait utiliser les différents projets des participants pour illustrer les contenus de la formation. Je recommande! » Dominique F. « Dynamique et partage d'infos entre formateur et stagiaires. Formation complète. » Victor G. « Formation très pertinente, super discussion avec le formateur et les autres participants. Merci d'avoir pris connaissance de nos cas. » Julien H. « Rapidité de service et d'information. Efficacité et organisation. » Stéphane R. « Très bonne formation avec une personne très compétente dans son domaine » Robert E. Léa S.