Pour les tournesols on parle de HO, pour le colza de HOLL. HO est l'abréviation de high oleic, ce qui signifie que la teneur en acide oléique, un acide gras insaturé, est élevée. Les deux LL supplémentaires pour le colza sont l'abréviation de low linoleic. Ces variétés de colza ont été cultivées de sorte que la teneur en acide linoléique soit basse. Cela, parce qu'à haute température, l'acide linoléique se transforme en acide gras trans. Ce dernier est considéré comme cancérigène et doit absolument être évité. Cela fait déjà quelques années que Biofarm propose de l'huile de tournesol HO; l'entreprise ne propose l'huile de colza HOLL que depuis l'an dernier et s'est vite trouvée en rupture de stocks. «Cette année, le nombre d'agriculteurs participants a augmenté et les quantités seront plus importantes», explique Hans-Georg Kessler, responsable du département agriculture chez Biofarm. Il sait aussi qu'en matière de semences pour les huiles bio, les choses bougent. Pourquoi? Jusqu'à présent, les variétés disponibles sont la plupart du temps des variétés hybrides que les agriculteurs ne peuvent pas reproduire eux-mêmes.
C'est cette même vitamine qui permet de protéger nos cellules de l'oxydation, et donc de ralentir le vieillissement de notre organisme (y compris de notre cerveau! ). Elle a également un effet anti-inflammatoire. Mais contrairement à l'huile d'olive ou de colza, ça n'est pas une bonne source d'oméga-3. L'idéal est donc de coupler ces deux huiles dans une salade par exemple, pour bénéficier de tous les nutriments nécessaires. Le choix de la rédaction: huile d'olive extra vierge crétoise Ophellia, la star de vos recettes Huile d'olive extra vierge Ophellia Source: Amazon Pour agrémenter votre huile de tournesol d'un goût plus marqué, rien de tel que cette huile d'olive tout droit venue de Grèce, l'un des berceaux de l'huile d'olive. Extra vierge et pressée à froid, elle se dote d'un arrière-goût poivré et de notes herbacées. Les olives ont été littéralement pressées dans la bouteille, pour des saveurs saisissantes. Prix: 26, 99 € les 3 litres * CONCLUSION Huile de tournesol oléique, huile bio, huile d'olive extra vierge… À chaque huile ses bienfaits!
Description Cette nouvelle variété de colza, appelée colza HOLL, a été spécialement développée pour une cuisson répétée et intense. HOLL signifie High Oleic Low Linolenic (c'est-à-dire avec une teneur élevée en acide oléique et une faible teneur en acide linolénique). Cette huile de colza suisse raffinée séduit par son goût neutre et s'utilise de préférence pour les plats chauds en cuisine et en pâtisserie. Informations complémentaires Format 12l, 20l Emballage Bibox Origine matière première Suisse Spécification produit Raffinée Variété Colza HOLL Certification Suisse Garantie
«J'ai trouvé de l'huile de colza suivie de l'indication «HOLL». Qu'est-ce que cela signifie? Est-elle différente de celle de colza traditionnelle? » HOLL est l'acronyme anglais de «High Oleic Low Linolenic». En français, cette expression signifie «riche en acide oléique, pauvre en acide linolénique». En d'autres termes, il s'agit d'un produit riche en graisses mono-insaturées (celles qu'on trouve dans l'huile d'olive), mais pauvre en oméga 3, un acide gras essentiel. Les industriels l'ont développée pour pallier le gros défaut de l'huile de colza qui ne supporte pas la cuisson, étant trop riche en oméga 3 et en oméga 6. A haute température, ses acides gras se dénaturent et peuvent donner naissance à des acides gras «trans», néfastes pour l'organisme. Afin de résoudre ce problème, les producteurs ont donc sélectionné des graines de colza moins riches en oméga 3 et 6. La composition de cette variante HOLL s'apparente à l'huile d'olive avec, toutefois, moins d'acides gras saturés, mauvais pour la santé, et davantage d'oméga 3.
12 juil. 2016 Par rapport à l'huile de colza standard, l'huile de colza HOLL a une teneur en acide oléique supérieure à 75%, tandis que la teneur en acide linolénique a été réduite à moins de 3, 5% (ill. 1). L'huile de colza HOLL montre une teneur plus élevée en acide oléique et une teneur plus faible en acides gras polyinsaturés que l'huile de colza standard (ill. 3). Ces changements donnent une meilleure performance de friture par rapport à l'huile de colza standard. Les liaisons doubles causent une courbure dans la chaîne des acides gras insaturés qui rend la compaction plus difficile. Par contre, les acides gras saturés sans courbures se compactent facilement. Ils sont donc souvent solides à température ambiante. Par hydrogénation partielle il faut entendre le processus qui ajoute des atomes d'hydrogène à l'huile insaturée. Les gras deviennent ainsi plus solides et stables. Le processus crée pourtant des gras trans qui sont soupçonnés de nuire à la santé **Source - illustration: Acides gras - modèles moléculaires: Acides gras saturés: / Acides gras monoinsaturés: / Acides gras trans
Prix: 10, 99 €* les 500 ml Conseil n°4 pour choisir entre une huile d'olive, de colza ou de tournesol: pour la cuisson haute température, privilégiez l'huile de tournesol L'huile de tournesol est en effet recommandée pour vos cuissons à haute température, contrairement à l'huile d'olive ou même l'huile de colza, assez controversée en la matière. On peut utiliser l'huile de tournesol en friture ou pour rissoler les aliments: cette huile neutre ne présente aucun danger lors de la cuisson, quelle que soit la température choisie. Et contrairement aux idées reçues, l'huile d'olive et l'huile de colza ne sont pas des huiles moins grasses que l'huile de tournesol. En revanche, du fait de son goût neutre, l'huile de tournesol s'utilise plus en cuisson que ses homologues qui relèvent également les plats crus. Mais tout comme les autres huiles, pensez à l'acheter pressée à froid et bio, pour bénéficier davantage de ses nutriments. En outre, si vous souhaitez bénéficier de plus d'acides gras (huile avec oméga-3, 6 et 9), privilégiez l'huile de tournesol oléique, qui en contient plus (80 à 92% contre 15 à 25% pour une huile de tournesol classique).
*Prix à titre indicatif pouvant évoluer. Ce contenu est réalisé par des experts conso. La rédaction du Figaro n'a pas participé à sa conception.
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Ok Politique de confidentialité
Vous pouvez commander tous nos produits directement en ligne: gazon en rouleau, terre végétale, compost, graines de gazon, engrais, pouzzolane, etc.
Agrandir l'image État: Nouveau Terreau pour professionnels Terreau à base de tourbe blonde fibreuse, tourbe noire, perlite et engrais. Recherché par les professionnels pour l'empotage ou le rempotage des plantes ornementales d'intérieur ou d'extérieur. Prix dégressifs: 12. TERREAU professionnel 70L. 50€ le sac > 11. 95€ le sac dès 3 sacs > 11. 50€ le sac dès 5 sacs Plus de détails 32 Produits Ajouter à ma liste d'envies Envoyer à un ami Imprimer Remise sur la quantité Quantité Remise Vous économisez 3 0, 55 € Jusqu'à 1, 65 € 5 1, 00 € 5, 00 € En savoir plus Description D'une structure stable, bien aéré et enrichi, ce terreau est recherché par les professionnels pour l'empotage ou le rempotage des plantes ornementales d'intérieur ou d'extérieur. Il est parfaitement adapté pour les cultures de longue durée. Usage: Empotage ou rempotage en conteneurs de plantes (intérieur et extérieur) et plus particulièrement pour de longues périodes de culture en horticulture et en pépinière. Avis Produits également achetés 30 autres produits dans la même catégorie Reviews (0)
11, 90 € 🌼 Stabilité de la structure du sol 🌼 Augmentation de la capacité d´aération 🌼 Amélioration de la capacité de rétention en eau 🌼 Favorise l'activité des micro-organismes du sol 🌼 Augmentation du pouvoir tampon et de rétention des éléments minéraux Rupture de stock Description Informations complémentaires Avis 0 Questions et réponses Utilisation Le terreau de plantation Bio BRILL est particulièrement adapté à l´amélioration des sols appauvris, compactés ou acides.
Référence: TERREAU de qualité professionnel, enrichie et amélioré. A base d'argile et de perlite pour une rétention d'eau améliorée. Conditionnement en 70L, sac léger et transportable facilement. 15, 00 € TTC Partager Paiement sécurisé Livraison Détails du produit Référence TERREAU de qualité professionnel, enrichie et amélioré. Conditionnement en 70L, sac léger et transportable facilement.
Ce terreau horticole TH210 possède une structure moyenne, idéale pour réaliser semis et rempotage. Terreau professionnel 70.fr. Pour une bonne croissance de vos plantes, rien de mieux qu'un terreau de qualité, à la formule professionnelle. Sa composition à base d'argile augmente la rétention en eau et améliore la mouillabilité du substrat. Composition: Tourbe, Argile Enrichissement: 30kg/m3 d'argile danoise / 1kg/m3 d'engrais CE NPK 12-12-17 Matière sèche 35% du produit brut Matière organique 85% du produit sec pH 1/5 6, 0 Conductivité 1/5 30mS/m Capacité de rétention en eau 750ml/L Volume: 70L (soit 0, 20€/L) Référence 00741 Références spécifiques