Recette Sauce Cocktail pour Poisson Préambule: Nous vous proposons une sauce cocktail légère à base de fromage blanc que vous associerez avec divers poissons froids. Vous la réaliserez en un temps record tellement elle est simplissime. Une sauce douce, sucrée, délicatement relevée et appétissante pour régaler votre famille. Préparation: 2 min Cuisson: 0 min Total: 2 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 2 cas de fromage blanc 3 cac de ketchup 1 cac de moutarde 1 cac de whisky 1 pincée de poivre 5 baies Sel Préparation de la recette Sauce Cocktail pour Poisson étape par étape: 1. Sortez une petit bol et versez les 2 cas de fromage blanc. 2. Incorporez la moutarde et remuez bien les ingrédients à l'aide d'une fourchette. 3. Ajoutez ensuite le ketchup et brassez afin de bien amalgamer le mélange. 4. Assaisonnez avec le poivre 5 baies à votre convenance. 5. Enfin arrosez avec le whisky, remuez à nouveau, goûtez et rectifiez si besoin. 6. Réservez la sauce au frais avant de déguster.
Trouvé sur le net notre entrée de ce dimanche: terrine de poisson trouvée sur et la sauce cocktail trouvée sur Je vous donne la recette modifiée, car j'ai un peu changé les proportions et ajouté de la chapelure à la terrine pour lui donner plus de tenue. Bien sûr vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson. J'avais du cabillaud au congel. TERRINE DE POISSON 300 g de dos de cabillaud 30 crevettes 2 œufs 2 cas de chapelure 20 cl de crème liquide 1 noix de beurre 1 échalote 3 cas de vin blanc sec Ciboulette hachée Sel et poivre Émincer l'échalote et la faire suer dans le beurre. Déglacer au vin blanc et laisser réduire. Réserver. Préchauffer le four th. 180. Hacher au mixer le poisson. Le verser dans un saladier et y incorporer tous les autres ingrédients. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré, mettre la moitié des crevettes, puis recouvrir du reste de préparation. Décorer le dessus avec les crevettes restantes. Cuire au bain marie environ 40 mn. Laisser refroidir et mettre au frigo pour au moins 6h.
A faire la veille:6pers: 750 g de filets de poisson blanc, 1/2 botte de ciboulette, 6 brins de persil, 3 œufs, 6 t de pain de mie sans croute,, 20 cl de crème liquide entière, 1 poivron rouge grillé, sel et poivre. Coupez le poisson et mixez le, trempez le pain dans le lait puis ajoutez le poisson et ensuite les œufs battus et la crème. Assaisonnez, ajoutez le poivron sans la peau coupé en petits morceaux. Mélangez bien. Mettre le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez de papier d'alu et faites cuire au four préchauffé th 6 pendant 1h10. enlevez l'alu puis continuez la cuisson environ 20 minutes. Pour la sauce cocktail, faites une mayo maison un peu relevée, ajoutez un peu de whisky, du concentré de tomate et du paprika, remuez bien et mettre au frais. Vous pouvez aussi servir cette terrine avec un coulis de tomate bien relevé aux oignons et basilic.
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Par Françoise Bertheaux Une recette Thermomix, pour sublimer votre entrée. Ingrédients 8 personnes Matériel Préparation 1 Mixer les filets de poisson, le sel, le poivre, l'aneth, le persil, le tabasco et mixer 10 sec vitesse 4. 2 Ajouter les 3 oeufs et mixer 30 sec vitesse 4. Ajouter la crème et mixer 20 sec vitesse 4. 3 Vider la moitié du mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Déposer au milieu les 2 morceaux de saumon. 4 Recouvrir du reste de face. Mettre par dessus du papier sulfurisé. Cuire au bain marie 45 min Thermostat 7 (200°C). 5 Servir froid avec une mayonnaise ou chaud avec une sauce crème (variante de la béchamel). Commentaires Idées de recettes Recettes de terrines Recettes de cuisine de Noël au Thermomix
Quelques mots sur cette recette Une recette de sauce classique très simple à faire pour laquelle il existe bien entendu plusieurs versions. Ici, il s'agit de celle où on n'utilise pas de mayonnaise mais où on fait soit même toute la préparation. Elle est idéale pour accompagner des crevettes cuites, des terrines de poisson et pour napper l'avocat ou certains crustacés comme le crabe. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet