Résultat? Un jeu de textures des plus réussis: la coque de chocolat noir craquant se mêle à l'onctuosité de la mousse au chocolat et à la rugosité d'un praliné coulant aux noix de pécan. L'oeuf-écorce du Shangri-La Paris © Laurent Fau Le chef pâtissier Maxence Barbot s'inspire de l'univers de la nature et crée cet oeuf-objet en trompe l'oeil. Tel de la sève, de subtiles touches de caramel s'ajoutent au praliné noisette ou pistache qui compose la coque cette création. Ducasse prend le large © AtelierMai98 Entre terre et mer, la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse ajoute de nouvelles recettes à son bestiaire chocolaté. Recette Côques de Pâques. Le poulpe de roche et son praliné aux algues et la tablette sur laquelle s'est échoué un homard ont ainsi rejoint le banc de l'écailler, aux côtés des crabes et des sardines. La pêche aux chocolats est ouverte! Les oeufs précieux du Park Hyatt Paris-Vendôme © Bernhard Winkelmann Inspirée par le quartier de la place Vendôme, la cheffe Naraé Kim dévoile deux créations dignes de la haute joaillerie parisienne.
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Versez dans un bol froid et laissez refroidir. 3. Versez 2 cm d'eau dans un plat en Pyrex, mettez à chauffer au micro-ondes. Retirez l'eau, retournez le plat sur le plan de travail et mettez le dessus des œufs en chocolat à fondre en les maintenant avec une feuille de papier absorbant pliée en quatre, afin que le chocolat ne fonde pas entre les doigts. Essuyez le chocolat fondu sur le bord puis placez les œufs dans une boîte à œufs. 4. Remplissez une poche à douille de mousse mascarpone et remplissez les œufs aux 4/5es. Versez le coulis refroidi dans un flacon à sauce. En plaçant l'embout au centre de la mousse et en la touchant, versez un peu de coulis, il va s'enfoncer. Placez les œufs et le restant de coulis au frais. 5. Coque de pâques chile. Au bout de 2 à 3 heures, quand la mousse est prise, déposez un peu de coulis sur le dessus pour donner l'apparence du jaune d'œuf. Réservez au frais. 6. Taillez le pain d'épices en bâtonnets façon mouillettes. Mettez le beurre à fondre dans une poêle et mettez les mouillettes à dorer.
Les pierreries incrustées dans la coque en chocolat sont réalisées en trompe-l'oeil à partir de sucre cristallisé. Un vrai travail d'orfèvre. Coque de pâques en. Les lapins cacacotés de La Grande Epicerie de Paris. © DR Le chef chocolatier Matthieu Mooc s'associe pour la deuxième année consécutive au Bon Marché Rive Gauche. Ils imaginent une création régressive baptisée «Choco Lapin» en version chocolat noir, lait ou dulcey. Charlotte Merlet
La tête peut être réalisée à partir d'une madeleine, d'une coque, de chocolats, d'une fraise ou d'un gros rouleau de réglisse. Pour les amateurs de confiserie, vous pouvez utiliser des bonbons pour les yeux ou pour la bouche. C'est donc un dessert assez libre où vous pouvez laisser votre imagination s'exprimer. Mélangez les arômes et jouez avec les ingrédients les plus appréciés de vos convives. Vous connaissez maintenant 5 desserts de Pâques originaux et insolites pour épater votre famille. Certaines recettes sont plus faciles que d'autres mais toutes garantissent un excellent résultat. Si vous souhaitez surprendre vos invités, nous vous conseillons les coques au citron caviar. Coque de pâques ecuador. Les perles du citron caviar intriguent votre famille et leurs touches acidulées plairont à tous. Commander du citron caviar