température: -10°C ≤ +35°C – Encombrement: 98 x 88 x H 90 cm – Poids: 130 Kg – Alim: MONO/230V/50Hz – – Pu: 0, 5 kW – Classe N Chariots échelles inox à 20 grilles 600x800 à butée Echelle inox pour la boulangerie pâtisserie: stockage, chambre de pousse • Solidité renforcée • Construction tubulaire section 25x25 mm • Modèle monobloc + plat anti-écartement + arrêt • AVEC 20 grilles en dotation incluse! • Matériel NEUF • en savoir plus BATINOX – BERTRAND – BONGARD – BOUTON – CFI – DIAMOND – ELECTROLUX – EUROFOUR – HENGEL – ODIC – PANEM – PANIMATIC – PAVAILLER – PIERRE PONT – SALVA Les plus grandes marques sont susceptibles d'être représentées chez Applanat! A quoi servent chambres de pousse et armoires de fermentation? Les armoires de fermentation et chambres de pousse permettent d'assurer une maitrise combinée de production de froid, de chaleur, et de régulation hygrométrique, dans le temps. Elles sont essentiellement conçues pour la prise en charge de l'apprêt, phase majeure de la fermentation de la pâte.
Des produits d'occasion modernes et de toutes capacités. Chambre de pousse BCR avec chariot à grille 4440. 00 € Voir détails Nouveautés Aucun produit trouvé
Fermentation panaires ou de viennoiseries, sur chariots, à filet alvéolés ou à plaques, en chariots parisiens sur couche, en pousse contrôlée différée, bloquée ou lente, pré-poussé bloqué, fermentation directe, à la levure solide, au poolish, au levain liquide, apprêt suite à un pointage retardé, cru surgelé etc. Elles offrent des solutions pour gérer la production ainsi que la maitrise des justes équilibres de la grande diversités de méthodes ou techniques utilisées en boulangerie et pâtisserie. Elles constituent une des clés de la qualité de la production d'un fournil et du dynamisme de ses ventes. Artisanale, de tradition, industrielle, export, notre stock important et pas présenté en intégralité sur ce site, fait que nous avons certainement l'équipement approprié à votre besoin et méthode de travail. Détaillez votre demande lors de votre prise de contact! (2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial.
Chambres de pousse et fermentation occasion Chambre de pousse spécial Boulangerie et Patisserie, à partir 400 x 600, 400 x 800........................... Vous avez un choix de tunnel de congélation surgélation de grandes marques: Panimatic, Eurofours, Hengel, Batinox
-Réf:3813 -22 niveaux. Armoire de pousse double PANEM Occasion Prix: 800, 00 Au lieu de: 1000, 00 - Réf: 3002 -Glissire en bois, plaques en bois 750 X 950 - Dimensions exterieur: 167L X 205H X 113P - Monophasé. - Tiroir 750 x 950 Armoire de pousse 600x800 PAVAILLIER Prix: 2600, 00 -Réf: 2098 -Marque PAVAILLIER, -20 niveaux, -type MDF60-80, -Année de 96, -Tension de 220V, -Fréquence de 50hz, -Puissance de 1, 15kw, 7, 1A.