Une recette de dessert facile par Alina Recette de cuisine 4. 13/5 4. 1 / 5 ( 8 votes) 7 Commentaires 210 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 250 Gr de farine 130 Gr de beurre ramolli 100 Gr de sucre glace 7 Cuil. A soupe de lait tiède 1 Sachet de sucre vanille 1 Cc de levure chimique 50 Gr de fruits confits Préparation: Tapissez une grande tôle de papier sulfurisé. Coupez les fruits confits en petits morceaux. Battez le beurre et le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse. Incorporez le lait, puis la farine tamisée avec la levure et le sucre vanille. Les spritz au chocolat de Pierre Hermé - Chocacaothe. Travaillez en pâte homogène. La pâte doit être assez souple pour pouvoir passer dans la douille. Si nécessaire, ajoutez 1 oeuf entier ou 2 jaunes ou un peu de lait. Versez la pâte dans une poche a douille cannelée, déposez la en forme de serpentins, d'anneaux, de chiffres, etc... Sur la plaque. Enfoncez un morceau de fruit confit dans les courbes du motif. Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez a th.
Avec une grosse douille (18/8) on obtient moins de gâteaux car ils sont un peu plus gros Trucs: A la place de la poudre d'amandes, on peut mettre de la poudre de noisettes. Si on aime on peut mettre de la noix de coco râpée en poudre. Un plus: On peut faire fondre du chocolat dans un bol et tremper chaque biscuit par moitié. Sablés viennois ou spritz {vegan} - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Laisser sécher Conservation: Les laisser complètement refroidir et les garder dans une boite métallique; ils resteront croustillants pour Noël! ECRIRE UN COMMENTAIRE
Les égoutter quelques instants et les poser sur votre toile de cuisson (Silpat) pour faire refroidir le chocolat. Régalez-vous! 6 Psssst! Vous êtes toujours là? 😉 N'oubliez pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si vous avez aimé cette recette, ça fait toujours plaisir! Merciiii! 💕 Annuler Envoyer à un administrateur
Ces biscuits du nord de la France sont simples à réaliser, ils se réalisent avec une machine appelée canon mais si vous n'en avez pas, je vous conseille d'utiliser une poche à douille épaisse, très solide, ou en silicone ou bien de mettre directement la pâte dans la douille et pousser doucement afin d'obtenir de jolis spritz. Ces petits gâteaux aux amandes se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique, merci monsieur Christophe Felder pour cette belle recette de spritzbredele alsaciens, prise sur son livre "gâteaux".
Ce temps cuisson sera à adapter en fonction de la taille. Inutile de réfrigérer avant, la forme ne disparaîtra pas à la cuisson. A force de faire des essais, j'ai fini par comprendre que la cuisson aussi jouait un rôle essentiel ici, et que le secret de la réussite était très simple: les biscuits doivent être assez blancs, et doivent vous paraître crus à la sortie du four. En fait on ne doit pas pouvoir les manipuler tout de suite, sinon cela signifie qu'ils sont trop cuits! C'est simplement au bout de 5mn que vous pourrez les manipuler sans qu'ils ne se cassent: il faut laisser un peu de temps au beurre pour figer. Si vos biscuits sont trop cuits, ils seront durs et vous n'aurez jamais cette texture sableuse et fondante. Spritz de Saint Nicolas | Le Blog cuisine de Samar. Laissez-les refroidir sur une grille dès la sortie du four, en les faisant glisser, car, comme je viens de l'expliquer, on ne peut pas les manipuler chauds. Voici exactement comme ils doivent être à la sortie du four: (Après avoir testé différentes formes, j'ai préféré opter pour les zigouigouis... ) Si vous souhaitez ajouter une petite touche chocolatée, lorsque les biscuits sont bien froids, faites fondre 100g de chocolat pendant 4mn au micro-ondes à 400W, et trempez à chaque fois une moitié de biscuit.