Consommée en Afrique centrale, cette plante est appelée fumbwa en République Démocratique du Congo (RDC) et koko en République du Congo (RC). A l'origine, le fumbwa était consommé seulement par les Bakongos, une ethnie vivant dans l'ouest de la RDC, la RC et l' Angola. Mais, au fil des temps, il s'est imposé et il est actuellement consommé par les autres ethnies de ces trois pays qui apprécient son goût délicieux et son apport nutritionnel. Recette du fumbwa de. Il est disponible dans les magasins africains, antillais, indiens et turcs. Recette du « fumbwa » ou « koko » Pour 4 personnes Temps de préparation: 1 heure Ingrédients: 1 sachet de fumbwa ou koko de 100 grammes 250 g de pâte d'arachide 1 poisson fumé ou séché de 400 grammes 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes 3 tomates 3 cuillères d'huile de palme Sel, piment, ciboulette Préparation: Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau pendant une heure puis laver et égoutter. Faire cuire le poisson fumé ou séché pendant 15 minutes et le désosser.
Le fumbwa se mange avec de la semoule, du riz, de la shikwange selon vos préférences 😉 Certains ne mettent pas de tomates, d'autres rajoutent de l'huile de palme. Cette recette ci est celle que vous mangez lorsque vous commandez à l'Onctueuse. Onctueux appétit à vous!! Recette issue de
En effet, appréciée et principalement consommée localement, la plante est également exportée du Cameroun, Gabon, Congo, Centrafrique, notamment au Nigeria, et même jusqu'en France, aux États-Unis et au Royaume-Uni. Le fumbwa, un met très convoité Consommées fraîches, les feuilles de fumbwa sont considérées comme un véritable légume en cuisine. Bien souvent, elles sont accompagnées de viande ou de poisson quand elles n'en sont pas le substitut tant elles sont denses. Fumbwa(KOKO) recette du Congo-Brazzaville | Cuisine du Congo. Sinon, le fumbwa se marie, dans une sorte de ragoût avec de la pâte d'arachide et de l'huile de palme rouge. C'est un ingrédient phare des régions africaines qui se décline en version sucrée ou salée. Pour les plus patients, il est également possible de consommer les feuilles de cette sorte " d'épinard sauvage " ultérieurement. Pour cela, une fois hachées, il suffira de les faire sécher et de bien les conserver. Les graines, la pulpe du fruit, et même les tubercules peuvent être comestibles. De plus le fumbwa regorge de qualités nutritionnelles, car nous y retrouvons une forte teneur en protéines, fibres, et même en calories.