Mis à jour le 27/06/2014 à 17h40 Validation médicale: 27 June 2014 Les ustensiles munis d'un revêtement antiadhésif permettent de cuire les aliments ans matière grasse, un plus pour la santé. Mais quel revêtement choisir, téflon ou céramique? Le point sur les avantages et inconvénients de chacun. C'est aux Etats-Unis, en 1938, qu'est découvert par hasard le polytétrafluoroéthylène, ou PTFE, un composé aux propriétés anti-adhérentes. Dès 1945, le PTFE devient le téflon, marque déposée par la société Du Pont de Nemours. Revêtement antiadhésif: la possibilité de cuire sans matière grasse Utiliser des ustensiles à revêtement antiadhésif permet de cuire les aliments sans ajouter de matière grasse. Revetement pierre ou ceramique youtube. Au pire, pour des mets qui accrochent particulièrement comme les filets de poisson blanc, il suffit de déposer un très léger film d'huile à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant. Lorsqu'on surveille son poids, l'économie de calories n'est pas négligeable, 75 à 90 par cuillère à café de beurre ou cuillère à soupe d'huile évitée.
Il faut garder en tête que cette pellicule est appliquée afin de protéger la peinture. C'est elle qui absorbera les coups et qui s'usera avec le temps. Revêtement céramique Enduit sous forme liquide qui, une fois appliquée sur le véhicule après une période de séchage allant jusqu'à 12 heures, durcira et créera une couche dure autonivelante sur la surface d'un véhicule. Son but premier est de faciliter grandement le nettoyage d'un véhicule en comblant les aspérités microscopiques des surfaces et ainsi limiter la friction au maximum. ▷ Céramique ou pierre naturelle : comment faire le bon choix ? | L’Antic Colonial. Pour une application optimale, le véhicule en temps normal devrait être poli et décontaminé afin d'éliminer les inégalités majeures et ainsi créer une surface lisse. Typiquement, le revêtement céramique sera assez dur pour protéger le vernis du véhicule contre les très légères éraflures (Ex. : marques de frottement au lavage) Le revêtement céramique ne protègera pas contre les impacts de roches mais rendra le nettoyage des insectes, fientes d'oiseaux et de la sève d'arbre beaucoup plus facile.
D'après ce que j'ai pu lire, les contre-indications concernant ces deux composés chimiques sont encore loin d'être unanimes (lire l'article Poêle en céramique, on vous dit tout) et au final on ne sait pas très bien sur quel pied danser. Le principe de précaution cher à notre époque conseille tout de même aux plus sceptiques d'éviter le Téflon même si en consultant le site de Tefal, on apprend que la marque n'utilise plus de PFOA. En ce qui concerne les poêles en revêtement pierre, il faut savoir qu'elles contiennent également du PTFE (du moins selon ce que j'ai pu comprendre) qui permet de lier les minéraux de roche qui constituent le revêtement anti-adhérent. ★ Expo d'Art André Masson : Galerie Alexis Pentcheff à Marseille. De mon côté, je ne suis pas trop portée sur ces questions de santé (peut-être est-ce un tort) mais ce que je trouve vraiment dommage, c'est l'état d'ignorance dans lequel on laisse s'empêtrer les consommateurs. Il a vraiment fallu que je consulte des dizaines de sources pour y voir un peu plus clair et je ne pense pas avoir encore tout compris.
Ce qui survient après est nettement plus intéressant: les sucs naturels de la viande vont se caraméliser au fur et à mesure de la cuisson permettant ainsi de la décoller pour la retourner. Outre l'intérêt pratique du phénomène, vous obtenez une viande dorée et croustillante à l'extérieure, tendre et fondante à l'intérieur tout en conservant toutes ses saveurs. Je vous invite à faire le comparatif entre une viande cuite dans une poêle avec ou sans revêtement, y a pas photo! Revetement pierre ou ceramique pour. Les différents types de revêtement L'anti-adhésif à base de PTFE et de PFOA C'est le revêtement le plus couramment utilisé par les fabricants et ce depuis des décennies. Si on connaît essentiellement le Téflon®, revêtement de la marque téfal®, il existe des dizaines de variantes de ce revêtement qui sont de plus ou moins bonne qualité suivant leur composition mais qui ont tous ce point commun d'avoir ce composé de base dénommé PTFE (polytétrafluoroéthylène), tant décrié à raison dans une certaine mesure mais qui donne toutes ses qualités anti-adhésives à votre poêle.
Poêle acier ou poêle inox? Comme nous l'avons évoqué, les poêles inox et en acier sont sans revêtement avec un mode de fonctionnement assez proche, il y a cependant une différence fondamentale entre les 2. Revetement pierre ou ceramique salle. En effet si la poêle inox, d'un entretien très facile, conservera les mêmes propriétés avec le temps, la poêle acier s'améliorera au fur et à mesure de son utilisation moyennant un certain nombre de précautions. Tout d'abord avant la première utilisation il conviendra d'effectuer une opération dénommée culottage dont tous les détails se trouvent ici. Puis après chaque utilisation il faudra se contenter de la rincer sans produit vaisselle dégraissant ce qui contribuera à lui donner des propriétés anti-adhésives au fur et à mesure de son utilisation certes pas aussi efficace qu'un revêtement mais tout de même très intéressantes. Les autres types de poêle D'autres types de poêles sont également proposées à la diffusion plus marginales mais qui peuvent avoir un intérêt. La poêle en cuivre Souvent réservée aux professionnels et aux passionnés, la poêle en cuivre a une diffusion relativement marginale en raison de son coût.
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