Palladium a financé la création du restaurant pour un montant non révélé. Les termes de l'accord entre le chef et Palladium sont aussi entourés du plus grand secret, mais leur alliance ne s'arrête pas au restaurant « gastro-sensoriel ». Bientôt des « Sublimotion » hors d'Espagne? Palladium a en effet monté au sein du Hard Rock Hotel le bar à tapas gastronomique « Estado Puro ». C'est le troisième établissement d'une chaîne créée en 2008 par Paco Roncero, propriétaire de la marque, mais simple conseiller du groupe hôtelier dans le cadre du local d'Ibiza. Menu restaurant le plus cher du monde 2014. Bien plus économique que le « Sublimotion », « Estado Puro » peut accueillir 300 personnes. Ce genre de « gastrobar », court les rues ces dernières années en Espagne où « les chefs s'appuient sur ces établissements aux offres abordables pour financer leurs restaurants étoilés, souvent peu ou pas rentables », explique Xavier Oliver, économiste à l'IESE Business School. Si l'on peut tenter sa chance à l' « Estado Puro » sans réservation, il n'en est pas de même pour le « Sublimotion ».
Ceux-ci coûtent 350 $ par personne. Ce n'est pas de cela dont nous parlons ici. Un menu encore plus exclusif est servi pour 850 $ par personne pour des groupes jusqu'à huit convives à la table la plus exclusive du restaurant. Ce repas incroyable se compose de truffes, de foie gras, de caviar Regiis Ova, de bœuf wagyu, de canapés et le tout agrémenté d'une bouteille de champagne Dom Pérignon 2006. Le champagne à lui seul est évalué à plus de 200 $. Per se Prix: 851 $ Lieu: New York, New York Connu pour: Le 6ème meilleur restaurant du monde, Restaurant Magazine Per Se à New York (du latin pour «par lui-même») a une salle à manger décadente dans le Time Warner Center de New York surplombant Central Park. Per Se propose deux menus dégustation par jour. Menu restaurant le plus cher du monde 2022. Le premier est un menu de neuf plats choisi par le chef et le second est une option végétarienne. L'attrait du repas est qu'il n'y a pas un seul ingrédient dans le repas qui se répète entre les plats. C'est la dernière fois que Thomas Keller apparaîtra sur cette liste, après nous avoir donné quelques-uns des restaurants les plus chers du monde.
Cet été, il est encore temps, toutes les dates n'ayant pas encore été réservées. Et si on ne peut se déplacer à Ibiza cette année, d'autres destinations pourraient être envisageables à l'avenir. Paco Roncero a en effet reçu des propositions, pour l'instant gardées secrètes, pour monter d'autres « Sublimotion » à l'étranger. A bon entendeur…
Quels sont les restaurants les plus chers du monde? Et combien coûte un menu dans l'un des établissements les plus onéreux? Voici le top 15 des restaurants les plus chers du monde. Vous trouvez qu'un menu à plus de 100€ au restaurant est déjà trop cher? Vous n'êtes pas au bout de vos surprises! Récemment, Chef's Pencil a mené son enquête pour dénicher les restaurants les plus chers du monde, en comparant les prix de 450 établissements. Menu restaurant le plus cher du monde. Pour chaque adresse, le site américain a pris en compte le prix d'un menu dégustation, et les résultats sont hallucinants. En haut du classement, on retrouve Sublimotion, restaurant espagnol situé à Ibiza, dont le menu dégustation est facturé 1. 517€. Parmi ce classement, on découvre également deux adresses parisiennes triplement étoilées, à savoir le restaurant de Guy Savoy à la Monnaie de Paris, avec un menu à 530€, mais aussi L'Arpège d'Alain Passard à 460€. Paul Pairet et Hélène Darroze, membres du jury de Top Chef, figurent également parmi de Top 15, avec respectivement Ultraviolet à Shanghai et son menu à 1225€ et Hélène Darroze at The Connaught à Londres, avec un menu dégustation à 454€.
Site officiel: Restaurant Guy Savoy 10. Piazza Duomo, Alba (Italie) Piazza Duomo est le restaurant du chef Enrico Crippa au coeur des Langhe, en Italie. Ici, le menu dégustation est à 500€ et met en avant les légumes du jardin mais aussi la truffe blanche d'Alba. Où? Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba CN, Italie. Site officiel: Piazza Duomo 1 1. Ciel Bleu, Amsterdam (Pays-Bas) Le Ciel Bleu à Amsterdam est situé au 23e étage de l'hôtel Okura et offre une vue panoramique sur la ville. Le plat signature? Le crabe royal au caviar Baeri et glace au beurre blanc inclus dans le menu dégustation à 495€. Où? Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Pays-Bas. Site officiel: Ciel Bleu 12. Le menu le plus cher du monde. Alchemist, Copenhague (Danemark) Alchemist propose une expérience multisensorielle à 482€ avec un menu dégustation en 50 plats servis en 4 à 6 heures. Le repas s'accompagne de performances et installations artistiques, mais aussi d'une sélection de 10. 000 bouteilles. Le chef Rasmus Munk fera d'ailleurs partie des invités de Top Chef saison 13.