» « Tous les candidats doivent avoir une pièce d'identité française, puisque le gagnant de la Coupe de France des Fromagers 2021 sera automatiquement sélectionné pour représenter la France au MONDIAL DU FROMAGE de TOURS, si il le souhaite. » « Les 14 meilleures notes seront retenues. En cas d'ex aequo, la date et l'heure de l'email d'inscription seront prises en compte. » « Le candidat de -26 ans qui aura obtenu la meilleure note au concours sera sélectionné pour le Rabelais des Jeunes Talents 2021. » « Trophée PHILIPPE OLIVIER – à l'issue des épreuves CONNAISSANCE PRODUIT et DÉGUSTATION À L'AVEUGLE, le candidat qui aura la meilleure note se verra remettre le prix Philippe OLIVIER récompensant sa culture générale fromagère. » Nous comptons sur vous pour faire rayonner une nouvelle fois le monde du Fromage au SIRHA. Annick POLESE Présidente de l'Union des Fromagers d'Auvergne Rhône-Alpes
Le respect des quantités par personne ainsi que l'orthographe des noms des produits représentent des motifs de pénalité si elles ne sont pas respectées. Vient ensuite l'épreuve captivante de « LA DÉCOUPE » au poids dans un temps imparti. Cette étape qui nous tient en haleine jusqu'à la fin demande beaucoup de dextérité, de précision et de rapidité car elle se fait sans balance! Les points sont accordés en fonction de la justesse du poids du fromage et la rapidité du candidat. Enfin la dernière épreuve de la Coupe de France des Fromagers, qui n'en est pas moins la plus impressionnante: « LA MISE EN VALEUR D'UN FROMAGE ». Le candidat apporte un fromage fabriqué et vendu dans la région de son point de vente afin d'en vanter la valeur. Cette présentation, semblable à celle que le candidat fait quotidiennement dans son établissement, se fait devant le jury et un public. Les présentations des candidats se suivent et le jury se retire ensuite afin de procéder à une dégustation. La notation de l'épreuve tient compte du goût du fromage, de l'explication du candidat ainsi que de la fiche technique.
La Coupe de France des Fromagers se déroule généralement le temps d'une matinée complète. Les vainqueurs sont annoncés dans l'après-midi. À noter que le candidat de -26 ans qui obtient la meilleure note au concours est sélectionné pour le Rabelais des Jeunes Talents. Affiche officielle du SIRHA 2021 Qui peut participer à la Coupe de France des Fromagers? Les sélections de la Coupe de France des Fromagers sont accessibles sous conditions de remplir tous les prérequis* suivant: Les candidats doivent être des fromagers détaillants, salariés et non-salariés, des élèves des écoles et centres de formation en fromagerie. Le concours est accessible à toutes les personnes intervenant dans la filière des produits laitiers ainsi qu'aux producteurs transformateurs. Les candidats doivent posséder une carte d'identité française, dans l'optique de pouvoir représenter la France au Mondial du Fromage et des produits laitiers à Tours, du 6 au 8 juin 2021. Les candidats doivent obtenir l'une des 14 meilleures notes au QCM en ligne réalisé le dimanche 24 janvier dernier pour concourir.
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