Habitué au rythme des saisons depuis son enfance, Régis Marcon a fini par devenir le roi du champignon. Installé à Saint-Bonnet-le-Froid, son restaurant a décroché une étoile au Guide Michelin après l'autre. Le chef partage désormais ses menus et ses recettes dans des livres, la classe affaire d'Air France, et dans une école. Régis Marcon est obsédé par la transmission. Pas étonnant, lorsqu'on découvre son histoire de famille, et son parcours du combattant dès son plus jeune âge. Désormais, il partage sa passion avec son fils, dans ses établissements perchés à plus de 1 000 mètres d'altitude. Marcon spa et repas saint. Une biographie faite de passion et de transmission Bien qu'il soit né le 14 juin 1956, l'histoire de Régis Marcon commence quelques années plus tôt, en 1948. C'est la date à laquelle ses parents, Marie Louise et Joannès Marcon quittent Saint-André-en-Vivarais, et viennent s'installer à Saint-Bonnet-le-Froid. Il s'agit d'une petite commune d'environ 200 habitants, à 1 200 mètres d'altitude, nichée entre la Haute-Loire et la Haute-Ardèche.
Nos engagements Membres de l'Association Générations Cuisines & Cultures, Régis et Jacques Marcon font la promesse de l'éducation et de la transmission du savoir-faire. Maîtrise du geste, sensibilisation au goût, connaissance des produits sont autant de défis à relever qui permettront aux jeunes de valoriser leurs acquis dans les maisons du monde entier. Ainsi, à travers leurs actions éducatives, ils favorisent le parcours des apprentis de maison en maison pour parfaire leur savoir-faire auprès des chefs les plus influents.
la soirée larsiallas "prestige" 925 € / 2 pers. la soirée larsiallas "duo" 1 379 € / 2 pers. soirée les cimes "gourmet" 584 € / 2 pers. soirée les cimes "prestige" 704 € / 2 pers. soirée les cimes "duo" 972 € / 2 pers. séjour "decouverte des sources" 250 € / 2 pers. séjour "les mercredis du clos des cimes" 280 € / 2 pers.
Séjours Séjourner à Saint-Bonnet-Le-Froid lors de votre expérience aux Sources du Haut Plateau est le gage d'une parenthèse de douceur prolongée. Vous allez vivre une véritable coupure avec la réalité rythmée qui est la vôtre, au profit d'un instant de détente. Vivez à nos côtés un séjour complet grâce à notre expérience hôtelière. Découvrez nos séjours bien être et à l'Hôtel la Découverte mais également nos séjours Sport, Santé et Bien être, en partenariat avec nos amis de l'Hotel Restaurant Le Fort du Pré. INFORMATIONS ACHAT BONS CADEAUX ET RESERVATIONS Nos Forfaits Journées peuvent connaître un délai de réservation jusqu'à 6 mois. Site officiel Régis et Jacques Marcon. Nous vous rappelons que nos réservations sont ouvertes sur une période de 6 mois. Nous vous invitons à contacter notre Service Réservation pour toutes réservations et renseignements au 04 71 65 65 6 6 ou contact Séjour "Découverte des sources" L'Accès "Expérience des Sources" et Espace Forme Le repas au Bistrot La Coulemelle (hors boissons). Menu composé d'une entrée, un plat (poisson ou viande), un fromage et un dessert, midi ou soir.