Après vous avoir teasé à mort lors de la fabrication de mon fromage maison, voici, comme promis, la recette de la brioche au petit lait. Brioche qui a eu, ici, un succès qu'aucun de mes essais briochés n'avaient jamais atteint. Je suis donc très contente de vous partager cette réussite culinaire zéro déchet. Après avoir fait du fromage frais, on garde 400ml de petit lait ( le reste peut-être utilisé pour remplacer une partie du lait dans les danettes merci amandine pour le tuyau) et on le mélange avec un sachet de levure de boulanger. Petites Brioches au Lait - Recette Facile. Ensuite, dans le bol du ro ot, on mélange d'abord 550 gr de farine T55 avec 100 gr de sucre, 60 grammes de beurre fondu et 1 œuf. On ajoute ensuite le mélange petit lait + levure et on mélange au robot pendant 5 à 10 minutes (en mode pétrissage si on a). La pâte est assez liquide, c'est normal. On laisse ensuite la pâte reposer pendant 30 minutes environ dans un endroit chaud. Pour nous c'était près du poêle mais sous un radiateur ça doit marcher pareil.
Et ils se conservent plusieurs jours sans sécher dans une boîte alimentaire. La recette des pains au lait alsaciens ▢ 150 g Lait (ou de petit lait si, comme moi, vous en avez en réserve) ▢ 1 sachet(s) Levure de boulanger ▢ 500 g Farine T45 ▢ 2 Oeuf(s) ▢ 75 g Sucre ▢ 75 g Beurre fondu Tiédir le lait. Y délayer la levure. Mettre dans le bol d'un robot pétrisseur avec 100 g de farine. Mélanger et laisser lever 30 min. Ajouter la farine restante et commencer à pétrir à vitesse lente (vit. 1 du KitchenAid pour moi). Au bout de 2 min, ajouter les oeufs, le sucre ainsi que le beurre fondu. Augmenter la vitesse de pétrissage (vit. 2 du KitchenAid) et pétrir 8 à 10 min (la pâte doit se décoller des parois du bol). Couvrir d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré. Brioche au petit lait tomato. Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la diviser en 18 pâtons d'environ 50g chacun. Façonner chacun d'eux en pain au lait. Les disposer côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
Mélanger le lait, le sucre, le jaune d'œuf et badigeonner les pains à l'aide d'un pinceau. Faire cuire 15 minutes. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (161g) Calories: 464Kcal Glucides: 68g Lipides: 14. 6g Gras sat. : 8. 2g Protéines: 12. 9g Fibres: 3. 1g Sucre: 13. 5g ProPoints: 12 SmartPoints: 17 Végétarien Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Brioche au petit lait – C'est meilleur fait maison. Pécharmant Sud-Ouest, Rouge Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge Vacqueyras rouge Vous allez aimer A lire également
Passionnée d'écriture depuis ma plus tendre enfance, c'est tout naturellement que je me suis lancée dans l'aventure du «Copywriting». Prose libre, articles et interviews en passant du côté de ma cuisine, je vous invite à me découvrir et redécouvrir à travers «Plume & Prose» où je ne me lasse pas d'user de cet art qu'est le «Storytelling» Voir tous les articles par Plume & Prose
Recettes Recette de brioche Pain brioché Recettes au lait Petites brioches comme des pains au lait Divins ces petits brioches, ils avaient très bon goûts. Ingrédients 4 300 g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger (Briochin par exemple) 1/2 cuillère à café de sel 40 g de sucre 1 gros oeuf 15 cl de lait 50 g de beurre mou 1 cuillère à café de lait 1 cuillère à soupe de sucre 1 jaune d'oeuf Coût estimé: 1. 51 € (0. 38€/part) Préparation Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et l'œuf et pétrir pendant 10 minutes en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporer le beurre et pétrir encore 10 minutes. Former une boule, la mettre dans un saladier, la couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant une heure. Diviser la pâte en 8 petites boules et les aplatir légèrement. Brioche petit lait. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 2 heures environ. Préchauffer le four à 230° pendant 20 minutes après avoir posé une coupelle d'eau sur la sole.
L'autre but recherché était encore moins louable… Chacun sait que ces belles demeures abritaient des parquets massifs magnifiques qu'il fallait entretenir régulièrement pour qu'ils ne perdent pas leur lustre naturel. Grâce à leurs passages répétés avec leurs charentaises et leurs semelles en feutre, les valets briquaient les parquets, qui demeuraient brillants toute l'année! Morale de l'histoire: A bien y réfléchir: qui étaient les plus malchanceux dans ces grandes demeures difficiles à chauffer? Les domestiques avec des charentaises chaudes, légères et confortables… Ou les seigneurs avec leurs chaussures à talons, lourdes et froides? Tout sur la Charentaise Fabrication La Pantoufle à Pépère c'est une rencontre entre le Nord, région à la tradition textile très ancrée, et la Charente, le lieu de naissance de la pantoufle charentaise. C'est donc à Lille que les collections sont élaborées, et en Charente qu'elles voient le jour. La confection hautement qualitative de nos charentaises respecte scrupuleusement toutes les étapes de la fabrication traditionnelle cousue-retournée du chausson.
Technique Les charentaises fabriquées par un atelier charentais, selon la technique ancestrale du "cousu-retourné". La touche de La Pantoufle à Pépère est d'avoir réussi à insuffler un design nouveau, parfois extravagant, parfois iconique. Il y en a pour tous les goûts et toutes les pointures. Si vous pensiez la Charentaise ringarde, vous n'avez pas rencontré La P antoufle à Pépère Initialement fabriquées par La Manufacture Charentaise, les charentaises ont bien failli être une espèce en voie d'extinction! Heureusement d'anciens salariés ont repris l'affaire pour continuer à faire vivre ce patrimoine et donner naissance à L'atelier Charentaises.
Accueil / Marques / La pantoufle à pépère / LA PANTOUFLE A PEPERE – CASQUETTE NAVY 95, 00 € Pleine de caractère et élégante à souhait, la casquette navy incarne le style marin à la française. Sa matière caban d'un noir profond froncée sur la partie supérieure vous donnera une allure fatale! La bonne nouvelle est qu'elle est mixte et qu'elle convient à toutes les morphologies. Made in France Packaging offert. Taille: S (tour de tête 54-55) M (tour de tête 56-57) L (tour de tête 58-59)
La jeune entreprise lilloise La Pantoufle à Pépère s'est diversifiée en lançant une collection de casquettes tendances… et toujours Made in France! Le succès est déjà au rendez-vous pour les deux associés de la marque. Barbara Liétard et Arnaud Loisel se sont fait connaître avec leurs charentaises Made in France, qu'ils commercialisent depuis 2012 en ligne et dans près d'une centaine de points de vente, en France mais aussi en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne, en Italie et même au Danemark. « Nous ne pensions pas avoir un tel succès aussi rapidement! », confie Barbara. Des pantoufles remises au goût du jour Les clés de la réussite: un look original pour des charentaises respectant la tradition. « Même si nous utilisons des tissus bariolés ou des motifs décalés, le procédé de fabrication reste artisanal et bien implanté au coeur de la région originelle des pantoufles: la Charente ». Ainsi, c'est la méthode du « cousu-retourné » (le chausson est réalisé à l'envers avant d'être retourné) qui garantit aux produits « une durabilité et une qualité à laquelle nous sommes très attachés depuis notre lancement », explique Barbara.
De quoi séduire une clientèle très jeune, mais aussi les amateurs de style décalé à la française: « l'un de nos déjà best-sellers: la casquette "Navy" marine mixte, en matière caban. Un classique pour tous! ». D'autant plus que tous les modèles de casquette sont Made in Franc e et EPV comme Entreprise du Patrimoine Vivant, label reçu par l'entreprise cette année. Un argument « qui séduit également les consommateurs éco-responsables, très attachés aux provenances de nos matières. » Reste à savoir désormais quel sera le grand succès des fêtes de fin d'année, au sein d'une collection qui compte désormais près d'une quinzaine de modèles. « Les premières ventes ont déjà dépassé nos attentes, nous sommes donc déjà plus qu'optimistes pour nos casquettes…», conclut Barbara.
Le velours côtelé a la cote et on adore ce retour nostalgique des années 70. Sa couleur gris foncé s'associera avec toutes vos tenues. Fabriquée en France par une Entreprise du Patrimoine Vivant. Toutes nos casquettes sont doublées avec un coton ouaté qui assure une douce chaleur et un extrême confort. Packaging offert. Vous pouvez imperméabiliser votre casquette pour en prolonger l'usage avec un imperméabilisant textile. Lavage à la main et séchage à plat à l'air libre. Extérieur: 90% coton 8% polyamide 2% elastane Intérieur: Ganse de propreté et tissu de doublure ouaté. Toutes nos gammes de casquettes et gavroches sont garanties 100% made in France. Elles sont fabriquées par une Entreprise du Patrimoine Vivant. L'EPV est une marque de reconnaissance de l'Etat pour distinguer les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d'excellence. Pour mesurer votre tour de tête, mesurez à l'horizontale la partie qui se situe à 1 cm au-dessus de vos sourcils et de vos oreilles. Si vous hésitez, prenez la taille supérieure.