Faire chauffer une grande casserole ou un fait-tout. Verser l'huile d'olive et faire revenir à feu doux l'ail haché, l'oignon émincé finement, le gingembre et le curcuma râpé. 2. Laver le poivron et le couper en deux, épépiner et ôter les filaments blancs. Rincer, couper en petits dés et ajouter dans le fait-tout. Bien mélanger 2 minutes. 3. Peler et épépiner la courge. Peler les patates douces et bien les laver sous l'eau pour éliminer toute trace d'impureté. Couper courge et patates en dés et ajouter dans le fait-tout. Bien mélanger. Laisser encore 2 minutes sur le feu. 4. Verser l'eau. Saler. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter 15 minutes. 5. Pendant ce temps, laver les feuilles vertes et essorer. Couper le tofu en dés d'1 cm. Recette végétarienne - Soupe thaï au gingembre et tofu croustillant - Menu végétarien. Verser dans la soupe et prolonger la cuisson 10 minutes en mélangeant de temps en temps pour que les feuilles restent dans la soupe et ne reviennent pas en surface. 6. Porter à ébullition un grand volume d'eau salée. Quand l'eau bout, retirer du feu, verser les pâtes asiatiques et couvrir.
Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive, ajouter l'oignon et la carotte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajouter la moitié des cébettes, l'ail, le gingembre et la citronnelle. Cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco, porter le mélange à ébullition, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Mélanger le tamari, le sirop d'agave et l'huile de sésame dans un bol. Mettre les cubes et tofu dans un saladier, ajouter la sauce précédente et bien mélanger pour les imprégner. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et cuire le tofu de tous les côtés, environ 15 minutes. Retirer la citronnelle de la soupe, rectifier l'assaisonnement, ajouter le zeste et le jus de citron vert. Servir la soupe avec les cubes de tofu, le riz sauvage, saupoudrer de cébettes et de cacahuètes. Soupe au tofu et pâte de cari rouge | Recettes d’ici. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Calories: 563 kcal (28%) Glucides: 40 g (13%) Protéines: 19 g (38%) Lipides: 39 g (60%) Lipides saturés: 18 g (90%) Graisses polyinsaturées: 4 g Graisses monoinsaturées: 9 g Sodium: 1026 mg (43%) Potassium: 384 mg (11%) Fibre: 7 g (28%) Sucre: 14 g (16%) Vitamine A: 10600 IU (212%) Vitamine C: 17.
J'ai fait quelques tests, j'ai réfléchi et j'ai remplacé le poulet par du tofu grillé au sésame. Le résultat est vraiment intéressant parce qu'il est très parfumé et aussi nutritif que la version "carnivore". Recette soupe thai tofu style. Les ingrédients sont très faciles à trouver (même au supermarché! ) Voilà la recette: Pour 4 personnes: Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes 300 g de tofu 10 beaux champignons de Paris 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de graine de sésame (facultatif) 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence) 1 morceau de gingembre frais (environ 20 g) 1/2 citron vert 1 petit oignon 1 petite gousse d'ail 1 petit piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 2 tiges de citronnelle Coriandre fraîche Huile de sésame 1/ Tailler la citronnelle en rondelles très fines (après avoir enlever une ou deux couches de peau). 2/ Couper le tofu en petits cubes. Le faire dorer dans une poêle à feu moyen avec l'huile de sésame (environ une cuillère à soupe).